Las habas

TEMPORADA:

La temporada es tan corta, apenas dura unas semanas o unos meses (de enero a marzo), que merece la pena saber que se mantienen frescas hasta cuatro días en el frigorífico y que hay diferentes formas de cocinar y presentar.

NUTRIENTES QUE APORTA:

La semilla de haba cruda contiene un alto contenido de proteínas y buenos valores para el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro, en comparación con otras leguminosas. 

Las habas es mejor tomarlas frescas debido a que se digieren mejor, tienen hidratos de carbono de fácil asimilación, aunque las habas secas tienen más elementos nutritivos.

• Hidratos de carbono- almidón (7.5%)
• Grasas (0.6%)
• Vitamina B1 (0.17mg/100g)
• Vitamina C (33mg/100g)
• Hierro (1.9mg/100g)
• Ácidos grasos insaturados (88.6%)

RECETA:

 HABAS REFRITAS

 ingredientes

• 1 KILO DE HABAS
• 1 CEBOLA
• 4 DIENTES DE AJO
• 4 REVANADAS DE PAN
• PIMENTON
• ACEITE
• SAL
• COMINOS MOLIDOS

Receta

• Freír los ajos y el pan juntos y apartar.
• En una cazuela poner el resto de los ingredientes menos el pimentón.
• Freímos un poco el pimentón en el aceite caliente.
• Añadimos el aceite y el pimentón a la cazuela y meneamos.
• Hacemos un majado con los ajos y el pan frito y se lo añadimos también.
• Dejamos en el fuego medio hasta que las habas estén tiernas.
  
  
   Realizado por Lourdes Mora y María Eugenia Rivero